《葡萄酒与烈酒》杂志（Wine & Spirits）2013年评选的百大酒庄中，来自勃艮第的刚强香颂酒庄（Domaine Chanson Pere & Fils）榜上驰名，其三款2010年份酒取患了各大酒评家94年及以上的捍卫评分。本文咱们来意见这家勃艮第的香颂名庄及其代表性酒款。

图片源头：Domaine Chanson

一、酒庄历史  

香颂酒庄是勃艮勃艮第伯恩产区（Beaune）最怪异的酒庄之一，早在路易十五统治时期的第风1750年，其就以开工。刚强这家怪异的捍卫酒庄由西蒙•威利（Simon Verry）修筑，位于Bastion de l’Oratoire临近，香颂这里曾经是酒庄中世纪前期伯恩地域的紧张侵略工事之一。到19世纪时，勃艮在伯恩、萨维尼（Savigny）以及贝纳（Pernad）地域具备大片葡萄园的葡萄酒王谢——香颂家族将其纳入麾下。而随着19世纪末根瘤蚜虫病的严酷之后，香颂家族的扩展步骤不断，并将这家有着350年多年历史的怪异酒庄逐渐今世化。在1999年，雅克•堡林爵（Societe Jaques Bollinger）成为了酒庄的新西崽，他秉持着香颂父子酒庄的刷新传统，并于2008年开始将酒庄建于1974年的今世酿酒配置装备部署立异扩容。 

二、酒庄横蛮——品质后行  

堡林爵酿酒团队在伯恩丘以及夜丘（Cote de Nuit）都有着丰硕的酿酒履历，更是在2002年委任驰名的吉乐•德•库尔赛（Gilles de Courecel）为香颂酒庄的首席酿酒师。库尔赛降生在勃艮第，并在这里长大，细节、急躁以及至少的家养干涉是其酿酒理念的中间。此外，酒庄还聘用了勃艮第的另一驰名外乡酿酒师让-皮埃尔•孔福宏（Jean-Pierre Confuron）来辅助其酿酒。孔福宏主要负责酒庄的葡萄园规画，自动于令香颂酒庄葡萄酒尽可能着实地反映每一块葡萄园的配合风土，并与酒庄的葡萄种植相助者亲密相助，保障酿酒葡萄的高品质要求。  

作为勃艮第最有声誉的酒庄之一，香颂酒庄具备45公顷葡萄园，其中良多都属于列级葡萄园，而这些列级葡萄园斲丧的葡萄占有酒庄总葡萄产量的四分之一。在库尔塞以及孔富宏的教育下，香颂葡萄酒尽可能地揭示出了各个葡萄园的配合风土。酒庄经由深耕土壤，让葡萄根系深扎土壤深处罗致土壤深层的风土；葡萄收获也残缺接管全家养采摘，保障每一颗葡萄的品质，纵然这样，在发酵前，这些精挑细选的葡萄还需经由周全的筛选；每一块葡萄园的葡萄都被放在统一发酵桶里发酵，以便保障每一块葡萄园的各自风韵；发酵实现后，葡萄酒将被置于Bastion的酒窖中陈酿。这所有都是为了保障葡萄酒的高品质与外乡特色。 

三、酒款推选  

一、酒名： Chanson Pere & Fils Chambertin-Clos de Beze Grand Cru, Cote de Nuits, France 2010   

参考译名：香颂香贝丹-贝斯园干红葡萄酒  

推选理由：该款酒产自热夫雷-香贝丹村落的贝斯园这里清晰的昼夜温差给予葡萄酒欠缺的妄想，令其做作糖分与酸度抵达欠缺的失调。该酒浓郁的玄色浆果味中异化着迷人的矿物气息，妄想重大而失调，单宁简朴。  

二、酒名： Chanson Pere & Fils Clos des Feves Monopole, Beaune Premier Cru, France 2010   

参考译名：香颂飞富园干红葡萄酒  

推选理由：飞福园是位于伯恩丘一级葡萄园的中间地带。该酒充斥苦涩的果味以及迷人的香料味，妄想重大中不失失调，口感单薄，余味悠长。  

三、酒名： Chanson Pere & Fils Clos des Mouches, Beaune Premier Cru, France 2010   

参考译名：香颂慕丝园干红葡萄酒  

推选理由：该款产自慕丝园的干红葡萄酒陪同覆盆子、百香果以及土壤的气息，风韵详尽，妄想 失调，余味悠长。